Info

Fredagsdrinken

SUE ELLEN

Ingredienser:

- 5 cl brynt smör-gin** 

- 2 cl hjortronsocker* 

- 2 cl färskpressad apelsinjuice 

- 3 cl färskpressad citronjuice 

- 1 äggvita 

Gör så här:

1. Häll alla ingredienser i en shaker utan is och skaka ordentligt för att få ett fluffigt skum. 

2. Öppna shakern, fyll på med is och skaka igen för att kyla drinken. 

3. Dubbelsila drinken i ett coupeglas för en len konsistens utan isbitar. 

4. Garnera med något juligt, som en kanelstång eller stjärnanis.

Nu har du en julig cocktail med en twist!

*Hjortronsocker:

1. Lägg 1 dl socker och 1 dl frysta hjortron i en kastrull. 

2. Värm på medel-låg värme och rör försiktigt tills sockret smält och hjortronen släppt sin saft, så att blandningen blir flytande. 

3. Ta av kastrullen från värmen, låt svalna och sila bort bärresterna. Tillsätt eventuellt en nypa vaniljsocker.

**Fat-washing - Brynt smör-gin:

1. Bryn 100 g smör i en kastrull tills det blir gyllene och doftar nötigt. 

2. Häll en flaska Cliff Barnes Gin i en separat behållare och tillsätt det brynta smöret. 

3. Låt blandningen stå i rumstemperatur i cirka en timme, så att smöret infuserar ginen. 

4. Ställ sedan behållaren i frysen tills fettet stelnat och bildat ett lock. 

5. Ta bort fettlocket och sila ginen genom ett kaffefilter för en klar, smörsmaksatt gin.