Torsdagsdrinken

Miss Ellie

Ingredienser:

- 5 cl Cliff Barnes London Dry Gin  

- 3 cl hallonsockerlag *

- 2 cl limejuice

- 1 äggvita

Gör så här:

1. Häll alla ingredienser i en shaker utan is och skaka ordentligt för att få ett fluffigt skum. 

2. Öppna shakern, fyll på med is och skaka igen för att kyla drinken. 

3. Dubbelsila drinken i ett coupeglas för en len konsistens utan isbitar. 

4. Njut Nu!

Hallonsockerlag:

• 2 delar Socker
• 1 del Vatten
• 1 del Frysta eller färska hallon

1. Blanda vatten och socker i en medelstor kastrull.
2. Värm på medelhög värme och rör om tills sockret har löst upp helt.
3. När blandningen börjar sjuda, tillsätt hallonen i kastrullen.
4. Låt småputtra i cirka 5 minuter, så hallonen bryts ner och släpper färg och smak.
5. Ta kastrullen från värmen och låt blandningen svalna något.
6. Sila genom en finmaskig sil eller silduk för att ta bort hallonbitar och kärnor.
   • Tips: Pressa försiktigt på hallonen för att få ut maximal smak och vätska.
7. Låt den silade hallonsockerlagen svalna helt.
8. Häll över i en ren, lufttät flaska eller burk.
9. Förvara i kylskåpet – håller i upp till två veckor.